日本の心を、
世界中の皆様へ
伝統的な技法と革新の食材が出会う場所で、記憶に残るひとときを。季節折々の素材を使った創作和食で、心に残る食の体験をお届けします。
食を通じて、記憶を紡ぐ
ヒストリークック・トラディショナルキッチンは、日本料理の伝統と革新の融合を追求する創作和食レストランです。大阪の南船場という便利な立地ながら、喧騒を忘れて静かな時間と空間をお届けします。
当店のコンセプトは「記憶に残る料理」。ただおいしいだけでなく、特別な日のひとときを永遠の思い出に変えることこそが、私たちの使命だと考えております。
全国から厳選した季節の食材と、長年培ってきた伝統的な技法、そしてコース料理の美しさに徹底的にこだわり、お客様お一人おひとりに寄り添った唯一無二の食卓を皆さまの前に呈します。
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経験と実績
私たちが選ばれる理由
伝統と革新の融合で、唯一無二の食の体験をお届けします
季節の素材を活かす
日本料理の真髄は、素材の味を最大限に引き出すこと。当店は日本各地から、その時期に最も美味しい食材を直接仕入れています。
伝統的な技法
出汁の取り方、刀さばき、酢の物の合わせなど、何十年にもわたって受け継がれてきた伝統的な技法を日々追求しています。
落ち着いた空間
大阪のグランフロント大阪内という好立地ながら、日本の伝統的な雰囲気を感じられる静かな空間で大切なひとときをお過ごしください。
経験豊富なシェフ
ホテルや料亭で15年以上経験を積んだシェフが、目の前で本格的な日本料理を皆様にご提供。料理への情熱はお客様皆様に届いています。
当店のこだわりプロセス
一皿の料理に込められた、徹底したこだわりを感じてください
食材の選定
全国の生産者と直接関わり、その時期に最も美味しい食材を毎日仕入れています。鮮度と品質を徹底的に追求します。
伝統的な下処理
素材の味を最大限に引き出すため、出汁の取り方、素材のさばき方など、伝統的な下処理の技法を惜しみなく注ぎ込みます。
季節の盛り付け
器の選択から盛り付けまで、その時期の風景や風習を表現。目で楽しみ、心で味わう芸術的な一皿を皆さまの前に呈します。
目の前での提供
出来立ての料理を温かいうちに。皿の説明や食材のこだわりもお伝えしながら、忘れられない体験を創出します。
お客様の声
実際にご来店いただいたお客様からのリアルな反響です
母の古希祝いで利用しました。料理はもちろん、演出まで本当に本格的で、母はとても満足していました。特に穴子の煮物は絶品で、普段食事をしない父も絶賛していました。
料理教室に参加して日本料理の深さを実感しました。包丁さばきも一つずつ丁寧に教えてくれて、家に帰ってからも実践できています。受講後も質問に応じてくれて感謝です。
日本以外で経験した中で最も本格的な日本料理体験でした。シェフが料理一つ一つに情熱を持って説明してくれました。会席コースは芸術作品のようでした。とても素晴らしい時間でした！
特別な日の料理を、
私たちにお任せください
記念日、ビジネス接待、大切なお客様との会食。特別な日にふさわしい本格的な和食を、心を込めてご提供いたします。
アクセス
ヒストリークック・トラディショナルキッチン
大阪府大阪市中央区南船場3-6-1
グランフロント大阪 サウスタワー 9階
ディナー: 17:30〜22:00 (LO 21:00)
日曜・祝日 定休